江晨顺手从冰窖的门口附近，取出冰度较低的面团。
面团是低筋面粉加黄油混合和(huo)成。
低筋面粉就是蛋糕粉，适合做蛋糕，饼干，点心等。
只要有涉及到这方面食物烹制的食铺，这种做好的面团，就是常备的食材之一。
不过想要做到美味，直接用这面团当蛋挞皮，还差了点。
江晨回到厨房，用擀面棍把面团压平，随后再次抹上一层淡淡的黄油。
在这层黄油上面，再添加刚刚稀释过的蛋挞水。
再次抹黄油是为了让蛋挞皮更酥，而加稀释过的蛋挞水，是为了让蛋挞的味道更加有层次。
后者的量度要把握的很好，否则便会导致食用的时候，口感混合，反而使得整道茶点变次。
抹完后。
江晨再次把面饼卷成团，放到冰窖中冷却。
内容未完，下一页继续阅读